2025泰國米其林指南到必比登推薦美食｜摘星包車自由行攻略

米其林指南分為「星級評等」、永續理念「綠星」、高CP值的「必比登推薦」，從高端料理、環保永續或是當地小吃，在泰國都能找到味蕾的滿足。

2025年泰國米其林指南的總摘星數

2025年的泰國米其林指南，共入選了 28 家米其林一星餐廳、7 家米其林二星餐廳、1 家米其林三星餐廳、4 家米其林綠星餐廳、156 家米其林必比登推薦。除了誕生了泰國首家米其林三星「SORN ศรณ์」，還首次將春武里府（芭達雅）也納入了評選範圍。

米其林星級餐廳如何評鑑

米其林星級餐廳的評鑑標準是由米其林指南（Michelin Guide）頒布的世界級餐飲評鑑。評分標準歷史悠久、專業嚴謹，被視為國際餐飲界的最高榮譽之一，更有「摘下一顆星就可以改變餐廳的命運」的說法。

米其林評分標準依據五方面對餐廳進行評價：
食材品質/烹飪技巧/風味平衡／性價比/烹飪一致性

餐廳根據以上標準獲得一到三顆星的評價：

• 一顆星：優質料理，值得一試。
• 二顆星：出色料理，值得專程繞道前往。
• 三顆星：卓越料理，無論如何都值得專程前往。

Sorn  ศรณ์ ｜首家泰國米其林三星★★★ 泰南fine-dining

Sorn  是全球第一家榮獲三星評級的泰國餐廳，位於曼谷素坤逸26巷傳統泰式建築的泰南料理餐廳。

主廚Supaksorn Jongsiri，於2018年在曼谷市中心開業，以對泰南傳統菜系（Fine Dining）的熱情和精湛技藝而聞名，強調在地食材與永續理念，只選用泰國南部農民與漁民直供的最優質食材，無論是塔皮河畔鮮甜對蝦、普吉島龍蝦，或是安達曼海現捕墨魚，結合傳統風味與現代技藝，讓精緻與創新達成完美平衡，展現層次豐富的南泰風情。

米其林指南表示，Sorn以「卓越、品質和一致性」獲得摘星肯定。

• 地址：56 Sukhumvit 26 Alley, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok
• 營業時間：18:00-22:00 （週六公休）
• Sorn線上訂位

Côte by Mauro Colagreco｜2025新進米其林二星

位於曼谷嘉佩樂酒店，由三星名廚 Mauro Colagreco 與主廚 Davide Garavaglia 聯手打造的法義風味地中海現代料理，強調新鮮食材與永續理念。烹飪團隊會根據當天食材策劃季節性菜單，在每道菜上也都會為客人帶來驚喜。

• 地址：2F, Capella Bangkok, 300/2 Charoenkrung Road, Yan Nawa, Sathon, Bangkok
• 營業時間：12:00-14:00 / 18:00-22:00 (週一、二公休）

泰國米其林二星★★餐廳完整名單

R-Haan  ｜ 連續六年榮獲米其林二星的泰式料理

結合西式與泰式風格的傳統泰國美食，大量使用泰國當地最好的時令食材、減少食材運送中碳排放以及食材的浪費，精心打造當季風味的完美組合。「R-HAAN」的泰文意思是「食物」，運用新穎的創意方式來呈現正宗泰國菜精神，將美食融合泰國的藝術與文化。

• 地址：131 Sukhumvit 53 Alley, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok
• 營業時間：18:00-23:00

Gaa  ｜印度泰國跨文化創意料理

Gaa的用餐環境反映出主廚Garima Arora的烹調風格，融合傳統與現代。
受印度遺產啟發的料理元素，搭配街頭美食重新詮釋。
料理掌握精確平衡的香料、非凡的風味組合及令人愉悅的質地和溫度對比。

• 地址：46/1 Sukhumvit 53, Khlong Tan Nuea, Vadhana, Bangkok,
• 營業時間：17:30-00:00  (六日增設中午時段12:00-15:00)

Chef’s Table 法式料理與泰國風味mix

先在Pink Bar 享用香檳或雞尾酒，再前往位於蓮花大酒店 (Lebua at State Tower) 內的餐廳用餐。
主廚Vincent Thierry來自盧瓦爾河谷，以精緻細膩的現代法式烹飪技術聞名。菜餚採用現代烹飪技法，並結合全球視野，呈現出精心烹調、均衡均衡的風味， 頂級食材在醬汁的點綴下，更達到了畫龍點睛的完美味蕾體現。

• 地址：61F, Tower Club at Lebua, 1055 Silom Road, Si Lom, Bang Rak, Bangkok
• 營業時間：17:30-00:30 (週一公休）

Baan Tepa ｜提倡永續，泰國菜創意料理

主廚 Chudaree ‘Tam’ Debhakam 透過她精心設計的現代泰式料理菜單，將「從農場到餐桌」的概念帶入生活。選用季節和永續食材，部分食材甚至來自主廚的自家後院，菜餚風味濃鬱，香料細膩，讓用餐的人能體現一場永續泰國美食之旅。

• 地址：561 Ramkhamhaeng Road, Hua Mak, Bang Kapi, Bangkok
• 營業時間：18:00-23:00 (週一、二公休）

Mezzaluna  ｜食材來自世界各地的日法式料理

坐落於蓮花大酒店 65樓，令人嘆為觀止的絕美景緻。開啟美食之旅前，不妨先在 Sky Bar 舉杯暢飲，感受一下雲上時光。技藝精湛的主廚及其團隊將歐式與日式料理精妙融合，打造出七道菜套餐，口味精緻、創意十足。

• 地址：65F, Tower Club at Lebua, 1055 Silom Road, Si Lom, Bang Rak, Bangkok,
• 營業時間：17:30-00:30 (週日公休）

Sühring｜  結合傳統與現代技藝的德國料理

罕見的德國料理餐廳，雙胞胎主廚Matthias和Thomas精心呈現現代德式料理，靈感來自家庭食譜、童年記憶和旅行。每道菜都採用發酵、醃製和風乾等傳統德式技藝，且精心烹調當季食材。Suhring的招牌包含龍蝦、鱈魚和牛排，保留了食材的鮮嫩口感，也具備了入口即化的細膩體驗。
餐廳坐落於一座修復後的20世紀70年代別墅內，每天至少有一位主理人親自在場，以確保穩定的料理品質。

• 地址：10 Yen Akat Soi 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok
• 營業時間：12:30-14:30 / 17:30-22:00 (週一、二公休）

2025年新進榜的泰國米其林一星★餐廳(5家）

Coda ｜創意泰式料理

擁有十年澳洲工作經驗的主廚，將傳統泰國菜重新演繹，注重細膩的擺盤與風味。
主打現代泰式融合料理、定期更新菜單，融合泰國各地的食材與風味，呈現出全新的特色。設有開放式廚房，能近距離觀賞廚師的料理過程。

• 地址：130-132 Wireless Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok
• 營業時間：18:00-22:00 (週日、一 公休）

Aulis Phuket ｜ 英國名廚SIMON ROGAN 向泰國本土風味致敬

英國名廚Simon Rogan於2023年12月在泰國開設的首家餐廳 Aulis，秉承「主廚餐桌」的理念，採用當地食材。
可以先在休息區享用開胃小菜和飲品，再坐到開放式廚房前，欣賞廚師們精心烹製充滿Rogan特色的美食。無酒精的fine-dining也值得一試。

• 地址：Iniala Beach House, 40/14 Mu 6, Ban Natai, Khok Kloi, Takua Thung, Phang-Nga
• 營業時間：18:30-22:00 (週日、週一公休）

GOAT ｜一星創意泰、中西料理

現代亞洲料理，巧妙地融合了泰、中西料理元素，以泰國當季食材為靈感，賦予料理獨特韻味。每道菜命名源自主要食材的來源地，呈現主廚個人故事與回憶。

• 地址：  12 Soi Ekkamai 10 Lane 2, Khlong Tan Nuea, Vadhana, Bangkok
• 營業時間：18:00-22:00 (週一、二公休）

AKKEE ｜ 高度創意泰國料理，菜品故事感十足

低調的泰國餐廳，昏暗舒適的用餐環境，意外的與風味濃鬱的當地菜餚很match。
主廚兼老闆Sittikorn廚藝精湛，根據季節變化，巧妙地改良了經典的泰國食譜。運用傳統烹飪方式，打造出充滿鄉村氣息、風味獨特的料理。

• 地址：42/99 Mu 7, Pak Kret Bypass Road, Bang Talat, Pak Kret, Nonthaburi
• 營業時間：17:30-23:00 
  週六、日增設中午時段12:00-15:00 （週四公休）

AVANT ｜ 一星現代歐陸料理 味覺烏托邦

位於曼谷金普頓瑪萊酒店30樓，新加坡名廚 Haikal Johari 融合傳統與現代技藝、對細節一絲不苟的烹飪手法而聞名。對每一道菜的介紹都展現出他對料理的熱情。坐在L形吧台旁，餐客可以盡情享受廚房的活力。
「Avant」源自法文，意指「前衛」，象徵創新且精緻的料理風格。

• 地址：30F, Kimpton Maa-Lai Bangkok, 78 Soi Ton Son, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok
• 營業時間：18:00-22:00 
  週五、六增設中午時段12:00-14:30 （週日公休）

泰國米其林一星★餐廳完整名單

（未特別註明地區者，代表在曼谷）

• 80/20
• Aksorn
• AVANT（2025新進榜）
• Blue by Alain Ducasse
• Chim by Siam Wisdom
• Coda (2025新進榜）
• Elements, Inspired by Ciel Bleu
• GOAT（2025新進榜）
• Haoma
• IGNIV
• INDDEE
• Jay Fai
• Le Du
• Le Normandie
• Maison Dunand
• Mia
• Nahm
• NAWA
• Potong
• Resonance
• Samrub Samrub Thai
• Saneh Jaan
• Signature
• Wana Yook
• AKKEE（暖武里）（2025新進榜）
• Suan Thip
• Aulis（攀牙）（2025新進榜）
• PRU（普吉）

米其林綠星吃什麼

2020 年起正式加入《米其林指南》評選體系，在表彰永續經營及環境責任表現突出的餐廳。除了料理好吃，餐廳在保護自然環境、支持在地生產與降低浪費的貢獻。透過低碳採購、自家栽種、有機農法與零浪費理念，重新定義高端料理對永續環境的承諾。

觀察餐廳整體永續實踐評選

• 使用當地、季節性、有機食材
• 減少食物浪費與塑料使用
• 節能與水資源管理
• 與小農、漁民及社區合作
• 建立自家菜園或農場
• 教育員工與顧客環保知識

米其林綠星意義

• 不是星等，而是附加標章，可與米其林星級同時獲得
• 標誌餐廳不只是「好吃」，而是「對地球也友善」
• 適合重視生態、健康與社會責任的現代食客

Pru  ｜一星 ＆綠星普吉島海邊餐廳

以太陽能板為裝飾的海邊餐廳，以「種植、培育、理解」為理念，開啟一場當季當地美食之旅。主廚 Jimmy 運用稀有食材，為食客帶來以海鮮、植物、自製果醬和發酵食品的料理，讓餐客感受泰國獨特的農產品。

• 地址：60/1 Mu 6, Srisoonthorn Road, Choeng Thale, Thalang, Phuket
• 營業時間：18:00-22:30 
  週五、六增設中午時段12:00-15:00 （週日公休）

Baan Tepa｜二星&綠星的永續泰式饗宴

主廚 Chudaree ‘Tam’ Debhakam 主理，餐廳坐落在主廚祖母的三代傳承別墅中，融合現代泰式料理與永續理念，將「從農場到餐桌」的概念融入至9道菜的料理中，完整呈現泰國各地風味。

• 地址：561 Ramkhamhaeng Road, Hua Mak, Bang Kapi, Bangkok
• 營業時間：18:00-23:00 (週一、二公休）

Haoma｜一星&綠星的永續新印度料理

主打創新「新印度料理」與永續理念。由印度籍主廚 Deepanker “DK” Khosla 創立，核心理念是「Grow to Give Back」，實踐從農場到餐桌的全循環系統。餐廳內設有水耕魚菜共生系統，種植超過 40 種香草與蔬果，並飼養魚類作為食材來源。

• 地址：231, 3 Soi Sukhumvit 31, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok
• 營業時間：17:30-23:30  、週六、日增設中午時段12:00-14:00 

Jampa  ｜綠星現代歐式料理

主廚 Dingen 創意十足的現代歐式料理，秉持永續發展和零浪費的理念。供應島上漁民採購的蔬菜和海鮮，選用營養均衡的食材，以促進更健康的飲食習慣。

• 地址：The Community House, Tri Vananda, 46/6 Mu 3, Thep Krasatti, Thalang, Phuket
• 營業時間：12:00-15:00  / 18:00-22:00  、（週一、二公休）

必比登美食推薦餐廳是米其林嗎？

必比登美食推薦就是平價版的美食指南，標準是花不到1000元泰銖以下就能吃到3道菜的美味小館，或是路邊攤。
1997 年以米其林寶寶必比登（Bib Gourmand）以舔嘴唇的形象首次出現在《米其林指南》中，成為了尋找「物有所值」的飲食體驗！

2025 新進榜泰國必比登美食推薦餐廳

Kolun.h ｜海南風味米粉湯

以海南風味米粉湯聞名，1997 年開業以來深受當地人喜愛。
招牌有濃湯或清湯，搭配上紅燒肉、蘿蔔和酥脆的五花肉。還有千萬不要錯過香草湯底中辣味十足的羊肉。尖峰時段可能需要排隊。

• 地址：110/1 Mahannop Road, Sao Chingcha, Phra Nakhon, Bangkok
• 營業時間：8:00-15:00

Delia｜ 墨西哥菜

以現代手法演繹正宗墨西哥風味，在此可體驗到墨西哥傳統技藝與泰式食材的完美融合：手工玉米餅、自家發酵食材及大火烹製的料理。烤花椰菜奶油玉米餅和牧師玉米卷，既傳承傳統，又推陳出新。獨特的椰林梅酒玉米粉蒸肉更是必點美味。

• 地址：306 Santiphap Road, Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok
• 營業時間：週二－四 13:00-15:30‧18:00-23:00              
  週五- 日  11:00-15:30‧18:00-23:00  (週一公休）

MAHN ｜泰國依善菜

老闆將家鄉的味道帶到曼谷，善於使用葡萄酒與依善菜搭配。主廚是老闆的母親，使用家鄉食材精心烹煮每一道料理，最特別的是融合了3種玉米的Larb烤玉米，獨特的風味很值得一嚐。

• 地址：206/1 Chaloem Phrakiat Ratchakan Thi 9 Road, Prawet, Bangkok

Jaan by Khun Jim ｜泰南料理

來自董裡府的餐廳創始人，將正宗的泰南料理和泰式中餐帶到了曼谷。餐廳名稱在泰文中意為「盤子」，傳達了店主祖母傳下來的復古盤子盛菜的深厚情感。餐廳坐落在一棟兩層樓的老房，周圍綠樹成蔭，菜單以鮮榨椰奶為特色， Nam Prik Khayam Kung Sod是款色澤鮮豔的蝦辣椒蘸醬，也是不錯的選擇。

• 地址：9 Soi Chan 7, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok
• 營業時間：11:00-21:00

K by Vicky Cheng ｜香港法餐主廚為曼谷打造的中餐廳

香港法餐主廚鄭永麒在海外的第一家餐廳，完全為曼谷量身打造的中餐廳。
將中式烹飪傳統與現代元素巧妙融合，運用粵菜和潮州風味融入當季食材，考量到曼谷的市場需求， 主攻傳統及休閒菜式。
餐廳名稱中的K 是粵語「麒」的諧音，象徵中國神話的瑞獸麒麟，體現出溫和仁慈的傳統中國價值觀。

• 地址：56F, The Empire, 1 South Sathon Road, Yan Nawa, Sathon, Bangkok
• 營業時間：11:30-14:30‧17:30-22:30

大城的必比登美食推薦餐廳

Ayutthayarom｜泰國菜

餐廳坐落河畔，周圍綠樹成蔭，設有小型泰式涼亭，坐擁金色寶塔的景緻。
新鮮辣椒和魷魚的酸辣湯、香氣撲鼻的咖哩炸河魚、新鮮椰奶製成的經典泰式甜點…濃郁的當地風味，很推薦來品嚐看看。

• 地址：1/1 Mu 7, Ban Pom, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Phra Nakhon Si Ayutthaya
• 營業時間：10:00-21:00

Pa Lek Boat Noodles｜麵食

深受在地人歡迎的街頭小吃，目前由第三代經營。50多年來供應著不變的美味。這裡的船麵有著美味濃郁的湯底，可選擇豬肉或牛肉；冬蔭功豬肉雞蛋乾麵也很推薦。

• 地址：Bang-Ain Road, Tha Wasukri, Phra Nakhon Si Ayutthaya
• 營業時間：8:30-17:00

清邁的必比登美食推薦餐廳

Pari-｜日式泰國菜

位於古城的Pari- 以永續作為經營理念，支持泰國本地小農。
日式烹調泰國各地精選食材，每道菜都標記食材出處及來歷。小巧卻高品質的料理將日式居酒屋風格與泰式食材完美融合，火腿來自清邁的雲南村莊，紫蘇來自湄宏順，刺身級魚類來自南部，肉類則來自有機農場。

• 地址：8-10 Samlarn Road, Phra Sing ,Mueang Chiang Mai, Chiang Mai
• 營業時間：10:00-14:00‧18:00-23:00
  (午餐僅供應日式「一汁三菜」定食)

Dan Chicken Rice (San Sai)｜雞飯

開業20多年來深受當地人喜愛，美味又經濟的雞飯，CP值超高。建議早點到以免人潮過多，最重要的是太晚到的話很多餐點都會賣完。距離市中心較遠，建議可以去清萊的時候順道前往。

• 地址：45 Mu 3, Old San Sai Road, San Sai Noi, San Sai, Chiang Mai,
• 營業時間：7:30-14:00（常常賣到12:00就售罄準備關門）

芭達雅的必比登美食推薦餐廳

Lung Shall Kitchen｜泰國菜

餐廳位置隱密、氛圍溫馨，簡約與品質並存。以新鮮食材，精心烹調，呈現最道地的美食。大膽細緻的炒墨魚，每一口都能感受到滿滿海洋風味。

• 地址：50 Mu 7, Nongmaikean Road, Pattaya, Nong Prue, Bang Lamung, Chon Buri
• 營業時間：10:30-14:00‧17:00-19:30 (週四公休）

普吉島的必比登美食推薦餐廳

Shrimp Noodles Ao Kae｜麵食

致力於蝦麵的研發及製作，冬蔭功麵與原味蝦麵有乾湯兩種選擇，可搭配適量的調味。另外豬肉餛飩也是不錯的選擇！重口味的人建議可以選擇乾的冬蔭功麵。

• 地址：76 Phoonphol Road, Talat Nuea, Mueang Phuket, Phuket,

Naam Yoi｜泰南菜

從簡陋的蒸汽桌到一家小型餐館，晉升為綠樹成蔭的漏天餐廳。Naam Yoi是家道地的台南料理，主廚阿姨每天從市場採購新鮮食材，田螺咖哩、香炒辣蘑菇、紅燒肉都是餐廳的招牌。

• 地址：63/250 Ruam Phattana Road, Ratsada, Mueang Phuket, Phuket
• 營業時間：10:30-19:30

Khrua Ohm｜泰南菜

餐廳位在芭東海灘，招牌僅用泰文標示較不好被發現。店主是一名音樂家，曾兼職為樂隊做過飯。發現自己很享受每天穿梭在市場尋找食材且料理的時光。在這家小店中，供應各式泰南料理：紅燒魚、鹹蛋花蝦；最推薦的鮮嫩多汁的炒豬肉，特別選用豬肩肉與五花肉間的腋下肉，才能保有良好的品質。

• 地址：2/99 Mu 2, Wichit Songkhram Road, Kathu, Phuket
• 營業時間：10:30-21:00

A Pong Mae Sunee ｜街頭小吃

以美味的椰子薄餅 Khanom A Pong 而聞名。
薄餅用小鍋在木炭上烹烤而成，外皮酥脆，內裡柔軟，甜味與椰香完美融合。想品嚐一定要早點到唷！

• 地址：99 Soi Soon Uthit, Yaowarat Road, Talat Yai, Mueang Phuket, Phuket,營業時間：8:00-14:00

摘星包車自由行

自行規劃包車自由行，從必比登推薦到米其林星等餐廳，早、中、晚甚至下午茶都能依照訂位時間，規劃一日行程；中途停靠景點、fine-dining也無須擔心酒足飯飽之餘，還得叫車回飯店。
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