2025清邁文青咖啡・森林系咖啡

泰國咖啡文化

八零年代起，泰國王室鼓勵泰北村落放棄種植鴉片，改種咖啡脫貧。清邁北部山區開始種植咖啡豆，主要由山區的原住民農戶打理。政府為村民提供阿拉比卡咖啡樹苗，也教導栽種。Akha村便是首個視咖啡為新財源的小鎮，現在為泰國本地咖啡豆生產龍頭。

圖/Ristr8to

Ristr8ry  全清邁最好喝的拉花冠軍咖啡

搜尋「清邁必去咖啡店」一定會出現的拉花冠軍咖啡店，幾年前，一位年輕的咖啡師兼世界級咖啡拉花大師注意到清邁的發展潛力，將精品咖啡文化帶回家鄉清邁，在2011年尼曼路開設Roast8ry 咖啡店。當時主要客層是居住在清邁的外國人和旅客，現今的尼曼路，已成為清邁的咖啡據點，據說是全泰國咖啡店密度最高的區域。
開放式空間，上下層露臺式設計。室內室外都有座位。各國咖啡豆供選擇，每種咖啡都有自己獨特的名字；熱門推薦為 Satan Latte、Godmoster Mocha、試管咖啡．．．咖啡口味醇厚，藝術拉花不僅好看還非常好喝！且喝到底拉花還完好無損。

  • 店址：15/3 Nimmanhemin Rd., Suthep, Muang, Chiang Mai 50200
圖/GRAPH cafe

GRAPH cafe  文青咖啡品牌

本來是北碧府的一間小咖啡店，2012年來到清邁老城區從第一間店開始；目前在有多家分店，版圖甚至拓展到普吉島。GRAPH cafe最大特色就是結合了藝術與精品咖啡，店內使用泰北在地摘種烘焙的咖啡豆，提供獨特且專業的咖啡體驗，融合了插畫、現代藝術，簡單的說GRAPH的飲品呈現不像咖啡，反而融入了調酒的風格。
店舖設計，也是GRAPH cafe的一大特色，每家分店都各有各的特色：GRAPH quarter的大面落地窗灑滿陽光，搭配木質家具和綠意盎然的植栽；GRAPH contemporary位於清邁舊貿易區的倉庫裡、氣勢磅礴；GRAPH ground也是由舊倉庫改建，與河邊的 GRAPH contemporary 氣氛完全不同，多了點魔幻氛圍。

圖/GRAPH cafe
  • GRAPH CAFE
    25/1 Rajvithi Lane 1, Sriphoom, Mueang Chiang Mai, 50200, Thailand.
  • GRAPH ONE NIMMAN
    1/6 One nimman A103-104, Nimmanhaemin Rd., Suthep, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50200, Thailand.
  • GRAPH CONTEMPORARY
    177 Charoenmueang Rd., Watket, Mueang Chiang Mai, 50000, Thailand
  • GRAPH QUARTER
    25 Soi 13 Sirimangkhalajarn Rd., Suthep, Mueang Chiang Mai, 52000, Thailand
  • GRAPH GROUND
    41/1 Sirimangkhalajarn Rd., Suthep, Mueang Chiang Mai, 52000, Thailand
  • GRAPH BAANKANGWAT
    191-197 Chang Wat Lane, Suthep, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50200, Thailand
  • Roast8ry Flagship Store
    24/9 Nimmanhaemin soi 17, Suthep, Muang, Chiang Mai, Thailand 50200, Chiang Ma
圖/Akha Ama Phrasingh

Akha Ama Phrasingh  泰北阿卡族神級咖啡

品牌創始人出身自泰北山區阿卡部族農民家庭，在NGO幫助下上了大學，畢業後為了回饋家鄉，向族人傳授種植高品質咖啡豆的技術，也直接收購小農收成，並培訓村內年輕人投身咖啡業。Akha Ama目前除了清邁有三間店，還在東京新宿開設分店。多種咖啡豆可供選擇，從招牌冰滴咖啡Black Juice到Long Black、Flat White都十分值得品嚐，更有自家烘焙的咖啡豆可選購。

  • 店址：
    175 2 Rachadamnoen Road, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
圖/Still.Coffee&Life

Still.Coffee & Life  瓦洛洛市場鬧中取靜休憩處

位於百年歷史的瓦洛市場（Warorot Market）附近的一楝老式小型百貨公司四樓，寬敞明亮的空間中擺放著幾套舊式桌椅，大片落地玻璃窗可以從高處俯瞰瓦洛洛區域後面片區的各類小城建築及街道美景，在清邁咖啡店中少有的城市細節景致。店裡咖啡除了泰北本地咖啡豆，也有不少從中南美洲進口，咖啡尾韻不太相同，各有擁護者。

  • 店址：
    20, 1 Wichayanon Rd, Tambon Chang Moi, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300
圖/Khagee

Khagee  泰日夫妻開的咖啡

低調佇立在平河畔的Khagee，由一座獨楝百年老宅改造，是由泰國先生Thames與日本太太Miki共同經營的咖啡店。沒有醒目的招牌，只有落地窗上著淺淺的店名。一推開門，濃濃日式雜貨風格與撲鼻而來的溫暖烘焙香。日本太太負責烘焙麵包，強調的是「有機食品和新鮮」; 泰國先生負責調製咖啡，大多採用泰北種植的咖啡豆。

  • 店址：29-30 Chiang Mai-Lamphun Rd, Soi 1, Chiang Mai 50000, Thailand
圖/McCLANAHAN Coffee

McCLANAHAN Coffee  老醫院重生的咖啡店

在平河九寶橋（Nawarat Bridge）橋頭、清邁第一教堂區域內的咖啡店，由一間百年歷史的醫院改建，共有一樓及地下是兩區塊，一樓以白色為基調，挑高空間，保留百年建築原有的歷史風情。地下室則需從另一個門口進入，改建時把舊房子具年代感的細節，原封不動的保留，鐵欄杆、斑駁土牆營造出符合建築本身的歲月痕跡。一樓為咖啡廳空間，地下室為slow bar，截然不同的風格，非常有趣。

  • 店址：29-30 Chiang Mai-Lamphun Rd, Soi 1, Chiang Mai 50000, Thailand
圖/Versailles de Flore 

Versailles de Flore 宛如凡爾賽宮的咖啡館

位於在Pingdoi Hualin Boutique Hotel當中，是清邁唯一一家新文藝復興風格的咖啡館，如同凡爾賽宮般華美宏偉的建築被綠意和歐式雕像環繞，金色的雕像、噴泉，散發著濃濃的古典氣息。Versailles de Flore 的空間設計，從拱形窗戶到彩繪天花板，處處都以飽和鮮豔的色彩及泰國當地植物妝點，融合泰國當地元素與歐洲古典藝術，打造出視覺饗宴的空間。

  • 店址：29-30 Chiang Mai-Lamphun Rd, Soi 1, Chiang Mai 50000, Thailand
圖/Cheevit Cheeva

Cheevit Cheeva  專賣冰品的咖啡店

深受當地人及各國遊客歡迎的Cheevit Cheeva ，可愛上相又不失美味的精緻甜點，吸引眾多人前往拍照打卡。在台灣已歇業的Cheevit Cheeva招牌的泰奶冰酥，至今應該很多人都念念不忘吧～有機會來到清邁，別忘了朝聖一番！
Cheevit Cheeva的招牌必點品項：「冰酥」，可選擇芒果糯米、泰式珍奶、草莓起司蛋糕等口味，最特別的是鹹蛋黃搭配色彩繽紛的泰式湯圓（Bualoi）口味，融合當地食材的組合，一次嚐盡泰國在地滋味。搭配上創意十足的冰飲或咖啡，怪不得開業至今仍是人氣名店。

  • 店址：6 ซอย 7 Tambon Su Thep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200, Thailand
圖/ORB Cafe

ORB Cafe 森林系仙境咖啡

位於Rarin Villas內，以熱帶雨林為主題、噴霧裝置營造出滿滿仙氣。舒適的座位區，很適合待上半日耍耍廢放空。除了飲料和甜點，鹹食推薦：香辣泰北腸義大利麵或咖喱炸雞肉卷飯。還可以來杯有著自己名字的特色咖啡「Shokun」，以冷萃咖啡混合橙汁和鳳梨糖漿。

  • 店址：88/8 Bumruang Rajd Road, Wat Ket, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50000
圖/Much Room Cafe

Much Room Cafe 都市中的森林秘境

距離清邁機場不遠，Much Room Cafe外觀像三顆在森林中的大磨菇，四周老樹環繞，搭配滿滿蕨類和熱帶植物。菜單十分多元例如泰式簡餐、整天供應的早午餐，蛋糕款式也很多樣，非常適合去清邁機場前來這打打卡。

  • 店址：110/2 Pa Daet Sub-district, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50100

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